Tips Membuat Coklat Yang Enak

Coklat

Coklat adalah salah satu makanan yang paling banyak disukai orang. Selain manis legitnya yang enak, coklat juga dipercaya membantu menciptakan mood baik. Alangkah senangnya jika kita bisa membuat sendiri coklat yang yummi. Berikut ini ada beberapa tips yang patut Anda perhatikan dalam membuat hiasan dari bahan cokelat.

• Pastikan Anda benar dalam memilih cokelat yang akan dilelehkan. Cooking chocolate biasanya berbentuk batangan atau blok. Pilih yang berkualitas baik karena ada beberapa merk yang susah membeku.
• Potong-potong/ serut Aneka Coklat & Cake Coklat blok sebelum di-tim, potongan yang terlalu besar akan menyebabkan lelehan Aneka Coklat & Cake Coklat tidak rata dan bisa berbintil/berbutir.
• Tim cokelat dengan air panas bukan di atas air mendidih. Banyak orang salah mengerti istilah "Tim Aneka Cake Coklat " dalam resep. Tim cokelat di sini artinya melelehkan cokelat di atas air panas. Aneka Cake Coklat akan bergumpal dan keras jika Anda menge-tim cokelat di atas air mendidih. Caranya, masak air hingga mendidih, angkat. Letakkan panci kedua yang berisi potongan cokelat di atas air panas, aduk hingga meleleh.
• Pastikan panci dan alat yang Anda gunakan bebas air/ tidak basah karena air akan menyebabkan Chocolate Praline bergumpal.
• Jangan pernah menambahkan mentega/ margarin, memang cokelat tim menjadi licin namun jika ditambah bahan-bahan itu, maka lelehan jadi susah membeku.
• Cokelat putih mengandung lemak lebih tinggi dibandingkan yang berwarna cokelat Chocolate Praline, jadi memerlukan suhu lebih rendah dibanding yang berwarna cokelat.
• Usahakan menge-tim cokelat harus selalu diaduk-aduk, agar cokelat tidak menggumpal.
• Segera siramkan/ gunakan cokelat tim karena lelehan cokelat untuk Cake Chocolate akan segera mengeras kembali jika tidak digunakan/ didiamkan dalam suhu ruang.

Tips Agar Kue Tidak Bantat

Tentu Anda akan merasa kesal jika pada akhirnya kue yang dibuat justru jadi bantat, kempes, dan permukaannya retak. Hal ini memang wajar terjadi, terutama jika Anda masih pemula. Lalu, bagaimana cara agar kue yang dibuat tidak bantat? Kue yang bagus adalah kue yang mengembang setelah sudah matang. Kue yang mengembang akan terasa lebih lembut dan empuk, berbeda dengan kue yang bantat. Mau tahu cara agar kue yang dibuat tidak bantat? Perhatikan hal-hal berikut ini:

1. Pilih baking powder yang masih segar Baking powder berfungsi sebagai pengembang adonan kue. Namun baking powder yang sudah lama tidak akan bekerja dengan baik, akibatnya kue akan menjadi bantat. Karenanya pilihlah baking powder yang masih segar. Cara menguji baking powder; Anda bisa masukkan sedikit baking powder ke dalam air panas. Jika muncul gelembung, itu artinya baking powder masih segar. Namun jika tidak ada gelembung atau reaksi lainnya, itu artinya baking powder sudah tidak berfungsi.
2. Pengocokkan telur Pilih telur yang sudah dalam kondisi ruangan, bukan yang baru diambil dari lemari es. Selama proses pengocokkan telur, jangan tambahkan bahan lain sampai adonan benar-benar mengembang atau berubah jadi warna putih. Telur hanya dikocok bersama dengan gula. Setelah mengembang, barulah tambahkan bahan lain. 
3. Tepung terigu Agar kue tidak bantat, Anda harus memilih tepung terigu yang benar-benar kering dan lembut. Karenanya, Anda harus menjemur tepung terigu terlebih dahulu dan kemudian ayak agar mendapatkan tepung yang lembut. Oven Kue
4. Pemanggangan kue di oven Pastikan oven yang Anda gunakan sudah panas terlebih dahulu. Hindari buka-tutup oven terlalu sering, karena hal ini bisa membuat suhu udara dalam oven jadi tidak stabil. Akibatnya kue yang Anda buat tidak bisa matang dengan sempurna sehingga kue akan jadi bantat. 5. Takaran bahan kue sesuai dengan resep Takaran bahan yang salah akan membuat hasil kue jadi tidak enak dan bantat. Karenanya ikutilah panduan resep membuat kue dengan benar. Dan pastikan juga resep yang Anda ikuti itu benar atau tidak asal-asalan. Selamat mencoba! 

Resep Tahu Gecot Khas Banyumas

Tahu gecot sebenarnya hampir sama dengan tahu gejrot. tapi rasanya akan beda jika disajikan dibanyumas.
Kira-kira bahanya seperti dibawah ini.

Bahan :

10 buah tahu goreng kulit
1/2 kg kubis
1/2 kg taoge
5 buah ketupat
kerupuk melarat

Bumbu :

4 bauh cabe
2 butir bawang putih
2 butir gula jawa / gula merah
garam secukupnya
bawang goreng untuk taburan

Cara membuat :

• tahu dipotong dadu
• kubis dipotong-potong kecil
• ketupat di potong-potong sesuai selera
• haluskan semua bumbu lalu siram dengan air
• sajikan semua bahan dalam piring lalu siram dengan air bumbu.
• taburkan kerupuk melarat dan bawang goreng
• siap untuk disajikan

Resep Mie Ongklok Khas Wonosobo

Belum lengkap rasanya bila anda ke wonosobo tapi tidak mencoba mie yang satu ini. Rasanya yang yummie dan hangat... sedap sekali di nikmati di wilayah wonosobo yang dingin.
Dan bagi anda pecinta mie dan belum ada kesempatan berkunjung ke wonosobo, yuk.. silahkan kita coba masak sendiri saja..

Bahan:
    750 ml kaldu daging
    3 sendok makan tepung kanji
    3 sendok makan kecap manis
    300 gram mi basah
    100 gram kol, iris kasar
    10 pohon kucai, iris halus
    2 sendok makan minyak untuk menumis


Bumbu halus:
    2 siung bawang putih
    1/4 sendok teh merica
    1/2 sendok teh garam

Cara membuat Mi Ongklok WOnosobo:
    Tumis bumbu halus sampai harum.
    Masukkan kaldu lalu kentalkan dengan air sagu.
    Biarkan mendidih. Angkat.
    Masukkan mi dan kol dalam saringan.
    Lalu rebus sambil diongklok atau dikocok sampai matang.
    Masukkan mi dan kol ke dalam mangkuk, siram dengan kuah.
    Taburkan kucai.
    Sajikan panas.

Ceker Ayam Asem Manis

bahan:

16 ceker ayam, dicuci bersih, potong-potong
6 cabai merah besar, potong-potong
2 ruas jari lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 buah tomat segar
8 cabai hijau besar, potong-potong
10 cabai rawit merah
1,5 ons jamur kancing, iris
1 liter air
2 batang serai, memarkan
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh kaldu instan rasa ayam
5 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam

Bumbu yang dihaluskan:

10 siung bawang merah
1/2 sendok teh terasi matang
5 siung bawang putih

Taburan:

daun kemangi secukupnya

Cara membuat:

panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, cabai merah, cabai hijau, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
masukkan ceker ayam, kecap manis, garam, merica dan air, masak hingga ceker lunak.
masukkan kaldu instan rasa ayam, jamur, potongan tomat, dan kemangi. masak sebentar, angkat.
sajikan hangat dengan nasi putih. — bersama Ellin Marllina Rustanndi, Ressy Nirawati, Ima Bsa, dan 30 lainnya.